飲み方にもニューノーマル

日本酒にまつわるコラム【日本のSAKE】をお届けしました。
​「日本酒」と聞けば真っ先に実父を思い出します。その日の仕事が兎にも角にも終わったけじめに、コップ酒をキュッとやる様子。今も脳裏に浮かびます。

夏でも人肌の燗でヤル。生一本の信州の地酒を、一気にコップの半分ほどを流し込むスタイルを貫いていた。そういった飲み方が余程好きだったのでしょう。
肴はまぐろのブツ切り（通称；ブツ）が大のお好みのようでしたね。昭和期は今ほど物流システムが発達していなかった。海の幸を、四方を山に囲まれている信州で味わう、うれしいひとときだったはずです。
一見強引と思える飲み方を、心配そうに見ていた母や祖母がいました。盛夏の頃は日本酒を飲む前に、コップ一杯だけビールを呷っていました。酷暑の中、汗を掻き掻き働けば、体全体が水分不足になるのは当たり前。「先ずはビール」を地で行っていた。

日本酒のあの飲み方では、強いアルコールが食道や胃の内壁に当たって、直接的にダメージを受ける。胸焼けを起こすのではないか？と子どもながらに気遣ってしていました。

私事ですが、５０歳を過ぎるまで、グラスやジョッキ１杯のお酒に含まれているアルコールの量など構いもしなかった。父の生き写しように呷っていた。父親譲りってやつですかね？単純に飲み干した空瓶やジョッキの数が、飲酒のバロメーターとなっていました。

からだにやさしくアルコールを迎えるのなら、グラスに含まれるアルコールの含有量を少なくする。ライトなお酒にして、旨い肴と合わせるのは如何でしょうか。

今は日本人の日本酒離れが進んでいる。そこで日本酒を生一本で飲むのではなく、何かと割って飲む。カクテルみたいに。
酒造会社や飲食店が消費低迷の打開策のひとつとしているようです。（＊１）

カクテルといえばスペインのサングリアがあるように、アルコールをカクテルで摂取する楽しみ方は、海外の方々も受け入れ易いでしょう。

【関連コラム】　慣習的なチョイ飲み

むかし日本酒は一升瓶で売られていた。もちろんお酒好きの父でさえ、毎晩ひと瓶を空けることはなかった。なので開封したお酒を保存する必要がありました。開封するとアルコールが酢酸へと酸化が進んでしまいます。そうなると味や舌触り等が変ってしまいますよね。けどカクテルにすることであまり気にならないそうです。ライト感覚で飲めるのもからだに良さそうです。

この飲み方、生一本が信条の父にしてみれば邪道でしょうね。首を横に振るのが目に浮かびます。

日本酒に限らずアルコールを多量に摂取すると、食道がん，大腸がん，女性は乳がんが発生するリスクが4.6倍，2.1倍，1.8倍と高くなり、さらに口腔がん，咽頭がん，喉頭がん，肝がんの原因にもなります。
だから厚生労働省は男性ならば１日平均４ドリンク、女性では２ドリンク以下（１ドリンク＝100％アルコール10ｇ）を推奨しています。（＊２）

若かりし自分とは違うと悟ったのかもしれない父。アルコール度数の低いリキュール類に替え、しかも飲酒量も減らしていた。偏食を直そうともこれっぽっちも思わなかった。だけど米寿を祝い、卒寿まで人生を全うできたのも、健康的に４ドリンクを守ったからと思うのです。ちゃんと生活習慣の改善を図っていたと言って良いのかもしれません。

親父さん！　世界は新型コロナ禍を経て、宗教，経済，人間関係等々、混沌とした世界情勢なのですよ。日本酒を割って飲むのも、ニューノーマルって奴なのです。（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【出典】　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊１）2020年9月3日 読売新聞  くらし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊２）健検公式テキスト 増補改訂版　お酒と健康