和朝食のおかずを変えてみましょうか？

たんぱく質には動物性と植物性があります。前者は主に卵，牛乳，魚、そして肉。後者は大豆やとうもろこしなどに含まれています。
言うまでもなく、それらは体内でアミノ酸に分解されてからだを作っています。アミノ酸の種類によって、働きや吸収率などが変わってきます。そして筋肉を作ることと、筋肉を維持することの役割分担もあるでしょう。
だから動物性と植物性のたんぱく質をバランスよく摂取する必要があります。

からだの免疫機能を高める運動を続けるために、筋肉を維持しなければなりません。
だけど、もともと筋肉が無ければどうすることもできません。自分の体内で作ることのできない必須アミノ酸を手軽に摂り入れるには、より栄養価の高い動物性タンパク質を食べることが重要です。

私の義姉も腰痛に悩んで受診しています。
腰回りに筋肉が付いていないから体を支えることができないと聞きました。腰の神経が過剰に刺激されて慢性的に痛みが生じてしまうと、医師から言われたそうです。後期高齢者に限らず中高年層も、要介護になる一歩手前のフレイル（心身の虚弱）の予防を心掛けなければなりません。

ウインナーソーセージやベーコンが朝の食卓に上る。和洋問わずポピュラーなメニューになりました。
けど高齢者の朝食はごはんに味噌汁、焼き魚，卵，納豆，焼き海苔辺りがすぐに思い浮かびます。もちろんそれも合理的なメニューとして推奨される場合もあります。

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そこで思うのです。
日本の朝食の定番メニューには、『肉』をしっかり目立出せた（メイン食材とした）おかずがないことです。
まだ動物実験の段階ではありますが、夕刻よりも朝にしっかりタンパク質を摂ると、筋肉の増加に効果的との研究結果が発表されました。（＊）

そこで少しパンチの効いた肉料理も、朝食のメニューに加えてみては如何でしょうか！？
カロリーの摂り過ぎには注意が必要ですが、高齢者に多い炭水化物中心のエネルギー補充の食生活を見直すことにもつながると思うのです。

若者中心に取沙汰されている、朝にラーメンを食べる「朝ラー」。
果たして健康に良いのかは分かりません。
だけど中高年、特に後期高齢者の朝食のおかずに「肉」加える『朝ニク』は、筋肉を身に付ける効果に期待できそうですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                     　　【出典】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                    　　（＊）2021年8月30日 読売新聞　総合面