力強い栄養バランスのとれた食習慣

エンゲル係数とは、広辞苑第六版にはこう書いてある。
「生計費中に占める食費の割合　一般にこの係数が高いほど生活水準が低いとされる」
この定義、お金持ちには当てはまりそうもない？

現状、物の値段が上がり続けている。そして野菜やコメの値段が高止まりしている。家計が逼迫している世帯は、一種の飢餓状態にあるわけです。

特に日本人の主食であるコメは、国の政策が流通量と末端価格に大きく影響を及ぼす。政策誘導の誤操作で生活がさらに困窮する家庭もあるでしょう。

政策誘導で記憶に残っているのが１９７０年代の減反政策です。
実父は戦時中零戦の少年整備兵として従事していた。機械の知識を実務で学び、精一杯国に尽くした。農業機械に精通するまでキャリアを積み上げました。信州の米農家を支えたと言ってもよい、頼り甲斐のある存在でした。
一家そろった夕暮れの食卓を前にして、よくこんなセリフを漏らしていました。「どこもかしこも減反、減反で参った」。と。親父さんも国の政策に翻弄された一人です。だから、私は「政策誘導」とか「減反政策」の言葉に敏感なのです。

日経新聞電子版 ２０２４年１０月１０日発信の記事によると、おにぎりの児童調理機が大阪万博でPRされるそうです。そしてコーヒーチェーン店を展開しているコ〇ダ珈琲店が、主力のコーヒーに加え、ご当地食材を具としたおにぎりを商品に加えるとも伝えられています。（＊１）

私の心配など余計なお世話でしょうけど、米の供給ルートの確保はしっかりしているのでしょうか？試験的な導入のようですが、bad timingにならなければ良いが…。

先進国での飢餓は、自然界で野生の生活している動物とはまったく違っているように思う。

「米」は日本の食文化では主食に当たる。そこに１汁２菜を加わえて栄養バランスの良い食生活の基礎が整います。

【主食】　米，パン，麺類＝炭水化物

【１汁】　主食，副菜，水分補給も兼ねたスムーズな嚥下サポート等

【２菜】　『主菜』肉，魚，卵，豆類等＝タンパク質，脂質
　　　   『副菜』葉物野菜，大根や人参、芋などの根菜，きのこ等
　　　　　　　　＝ビタミン，ミネラル，食物繊維                 （＊２）

主食は食欲の満足度が高く、しかも腹持ちも良い。だからいの一番に確保したくなる気持ちになる。けど、満遍ない食を楽しむ手がかりが必要だと思っています。だから、各食材の頭文字を並べて、こう憶えています。
ロコモチャレンジ！協議会が考案した合言葉、≪さあにぎやか（に）いただく≫ です。

・さ；魚

・あ；油，脂

・に；肉

・ぎ；牛乳

・や；野菜

・か；海藻

・い；芋

・た；卵

・だ；大豆

・く；果物

これらの食材を偏りなく食べていますか？偏食をなくすことは好き嫌い（嗜好）を取り除くことです。
非日常に突き落とされる有事（事変）の際は、少なくともみんながみんないつもの食生活を維持できるかと言ったら難しいです。何を口に入れることが出来るか分かりません。
訓練のつもりで、いろいろな食材を口にしてみるのは如何でしょうか？

是非みなさんもいつもの食習慣を振り返ってみて下さい。

忙しい毎日の食卓から一辺倒を無くし、有事に耐えられる食の維持。
≪さあにぎやか（に）いただく≫ をヒントにして欲しいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【出典】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊１）２０２５年２月１３日発信 日経電子版
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊２）１００年ヘルスケアバイブルⅠ　日本健康マスター検定公式テキスト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《健康マスターコース》　バランスのよい食生活を送るためのヒント