お酒の生き残り策

今、ノンアルコール飲料の開発競争が激化してはいまいか。
スーパーマーケットのお酒コーナーには、従来のお酒と見間違いするノンアルコール飲料がズラリと並んでいます。いろいろ飲み比べている。リキュール類やビールは、アルコールフリーでも「うまい❗」と言わせるだけの味わいを実現していると評価しています。アルコール入りがお酒の本物としたら、ノンアルコールはにせものです。けど、しっかりとした市民権は所持していると認めたい。

では、日本酒はどうだろう。
ノンアルコールの日本酒はあるのだろうか？是非試飲してみたくなって探しました。

ありました！

誰もが一度は耳にしたことのある銘柄のアルコールフリーバージョンが。早速ネット通販から購入した。

日本酒はたいへん美味しいと思っている。だけどアルコールの余計な影響を受けたくない。味、コクに満足出来れば、敢えてアルコール成分が含まれていなくても構わない。そう望んでいます。

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『残念』。

この一言に尽きた。味に深みとコクが無い。本物を水割りにして口にした方が味わいが残る。後味のへったくりも無かったのです。日本酒に限れば、ノンアルコールに寄せる期待度が高過ぎたのですね。日本酒の味わいはアルコール発酵によるアルコール成分が命なのか？
≪伝統的酒造り≫の技と手法のみが到達できる域なのかもしれません。

今も従来のお酒の品評会が行われている。アルコールフリーのお酒（？）の品評会を開く。いわゆる各銘柄のお酒の偽物と本物が持つ味やコク等の解離の低さを競うのだ。

そうすれば、アルコール成分による「酔い」(神経麻痺)の心配や二日酔いによる後悔に縛られない。味覚を堪能し満足できるかもしれません。

世界的にアルコール消費量が減少傾向です。(※)お酒のどこに引かれるのか？嗜好のアップデートが求められる。

お酒が生き残りを図るべきです。

【出典】(※)　2026年6月12日午前 10:34 GMT+92026年6月12日更新　世界アルコール消費　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://jp.reuters.com/life/VJESUIQ6RVLRBJXPF33XZGRFN4-2026-06-12/