からだと食料の質

【肥満】は生活習慣病の源です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　からだに良い運動しましょう！といわれても、実際に動くためには筋肉が必要です。そこで自分の筋肉量を知ることで、タンパク質を摂取して運動につなげるのです。

BMI値（Body Mass Index）という体格指数があります。体重（kg）÷身長（m）÷身長（m）で算出されます。目標は20を下回らないことです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近はFFMI値（Fat Free Mass Index）で筋肉量を知る新しい目安が注目されています。　　　　　　　    FFMIは、除脂肪量指数といって筋肉量の目安です。除脂肪体重（kg）÷身長（m）÷身長（m）で算出されます。除脂肪体重は全体重から体脂肪量を引いた重さです。「体脂肪率は何パーセント」という会話を聞く時があると思います。それは全体重に対する体脂肪の割合なので、筋肉量を知るには、全体重から体脂肪の量を引かなければなりませんよね。そこで考えられた指標なのです。　　　（参考；健康長寿新ガイドライン）

健康格差について「健康格差という社会的問題」のコラムでもお話ししました。ここで改めてお知らせしたいのは、所得と肥満の関係です。厚生労働省の平成26年国民健康･栄養調査によると、男女20歳以上を対象にした場合　　　　　　　　

• 世帯所得￥２００万未満の肥満率；男 38.8%　　女 26.9%
• 　　〃　￥６００万以上の肥満率；男 25.6%　　女 22.3%　　　　なのです。
• からだに良いとされている野菜の摂取量は、所得が高いと多くなる傾向でもあります。実際平成30年9月に発表された、健康日本21（第二次）中間報告でも、20歳代の男性に肥満の増加傾向である。野菜や果物の摂取量に変化がみられないと報告されています。

この現象はなぜ起きるのでしょうか？そのひとつはコレステロールを高くする飽和脂肪酸や砂糖，塩，合成添加物などが多く含まれる加工品の大量摂取です。ポテトチップスや清涼飲料はその代表です。
この加工品は比較的安価なので入手し易い。この悪循環は都市部の貧困世帯から農村部に広がっているという。肥満人口は飢餓人口を上回ると推計されているのです！

最近食品メーカー，飲食店，コンビニエンスストアなどが出所の食品ロス。こどもの朝食の欠食を補うためにも、先月成立した「商品ロス削減推進法」が食の質向上に寄与して欲しいと祈念しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【参考】；2019年5月24日 信濃毎日新聞　指標