あたたか～い卵酒

国内外問わず、からだの調子がおかしいなぁと思ったり、病気に罹患してしまった時に行う伝統的な民間療法があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　例えば風邪を引いた時にキンカンや梅干しを黒焼きにして熱湯を注いで飲んだり、卵酒を作って飲むというのも、むかしからよく聞きますよね。（＊１）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私が小学生だった頃、訪問先のおばあちゃんが「外は寒かったでしょうに。卵酒を作ったから飲んで行ってね。」と言ってくれました。卵酒はお酒が入っているので、子どもは飲んではいけないものだと思い、もじもじしながら断ってしまったのを憶えています。こどもに卵酒を飲ませる場合はアルコールを十分飛ばせばよいそうです。残念ながらそれ以後に、卵酒を人から勧められたことがありません。

卵酒は確かに風邪に良さそうですよ。材料はとてもシンプルです。「鶏卵」「酒」「砂糖」だけですよね。みなさんおなじみのタンパク質は、アミノ酸から構成されていている五大栄養素のひとつ。　　　　　　　卵には必須アミノ酸（体内で合成できないか、もしくは合成が難しいアミノ酸）が豊富で、健康保持に必要なものです。（＊２）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ともかく風邪を引いた場合、特に引き始めは、暖かくして汗をかいて熱を下げることが肝要です。　　　　寒い夜は熱燗で温まりましょう！なんて言いますよね。なので卵酒を飲むことは利に叶った民間療法ですね！

その卵酒に入れる「たまご」。品質が高ければからだにも良さそうです。にわとりに与える飼料を工夫してヨードが多く含まれているたまごのCMがありました。健康志向の高まりにマッチした商品です。
質の良いたまごを生産するには、にわとりに与える飼料だけでなく、飼育方法による差別化も図られています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よくある「ゲージ飼い」は、狭いカゴの中でひたすらたまごを産ませる生産方法です。飼育方法の簡便さや生産コストとつりあう価格設定などが要因となって、生産者や消費者に受け入れられています。
最近は動物福祉の観点から「平飼い」（地上飼育。行動範囲に制限はあるけど、いわゆる「放し飼い」）のにわとりが生んだたまごが好評とのことです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前ご紹介した「人間の恩返し」のコラムで、動物に対する「五つの自由」について触れました。動物園や水族館に於ける、来場者に対する観覧方法だけでなく、家畜の飼育方法にもアニマルウェルフェアの観点が重要視され始めているのです。（＊３）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　例えばニューヨーク市議会では、フォアグラの販売を条件付きで中止する法案が可決されました。　　　　高級品とはいえ、生産方法が残酷だとの理由からです。対象は無理やり飼料を体内に流し込んで、肝臓を肥大化させる飼育方法で生産された、ガチョウなどのフォアグラです。

健康的でストレスの無い飼育環境で産み落とされたたまごが、より一層人間に活力を与えてくれそう。体調の回復にしっかり効きそうだと思うのは私だけでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【出典】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊１）；山ノ内眞一 著　よく効く民間療法
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊２）；広辞苑 第6版
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊３）；11月8日 読売新聞　くらし