カレーにはライス。

【健康おススメ情報】の《口に運ぶ「菜」の順番》で初登場したヤシカさん。カレー好きとしても紹介しました。（刺激のある食べ物は健康寿命を延ばす！？）
いつもの介護施設の送迎車の中で、相変わらずの “ヤシカ節” が炸裂しています。（笑）
普段通りの歯に衣着せぬ物言いは元気の証し。私たちに安心感と気力を与えてくれるのです。元気の源はカレーとライスの切っても切れないコンビネーションにあるのかも知れません。

 先日ヤシカさんをお乗せして、ラーメン屋さんが角にある交差点で信号待ちしていた。そのラーメン屋さんは豚骨ラーメン専門店。ヤシカさんはどのラーメンの味がお好みか？尋ねてみました。ご高齢だから濃厚でガッツリ系よりも、あっさりとした昭和をほうふつとさせる味がお好きなはず。予想通り、関東地方ではゴールデンスタンダードの「しょうゆ味」がお好みだそうです。チャーシューが２枚乗っかっていれば十分とのコメントも言い足してくれました。ヤシカさんらしいなぁ～と、この時も車内を和やかな雰囲気に包んでくれました。
「味噌」「塩」「とんこつ」。どの素材でだしを取り、そしてブレンドして仕上げるか？今ではそれぞれのお店が独自の味やコクを産み出そうとがんばっています。そんな中、カレーラーメンもすっかりおなじみです。カレー好きのヤシカさんだから、きっとカレーラーメンも召し上がるだろうと思った。

「確かヤシカさんはカレーが好きだよね！？」
「そうよ。」
「だったら、しょうゆ味だけじゃなくて『カレーラーメン』も好きでしょ？」
「ダメです！」
「あれ！意外だね。カレーが大好きだから、てっきり・・・。」
「ダメって言ったらダメなの！！」
「カレーといっしょに食べるのは、やっぱりライスなのかな？」
「そうですゥ

だけど大正生まれのヤシカさんは違います。”カレー” が絡んだ食べ物には、カレーラーメンにカレーうどん、カレーパンやカレー鍋などがありますよね。だけどやっぱり主食のごはんがいっしょでなければいけないのでしょう。カレーはライス（ごはん）といっしょに食べる物だという食習慣が根強いのかも知れません。

 非アルコール性脂肪肝（NASH）になって、非アルコール脂肪肝炎（NAFLD）を患っている人が増えており、改善策として糖質（ごはん）の摂取量を少なめにしてみることが、油分の制限よりも重要らしい。（＊１）だからと言って、決してお米を悪者にしているのではありません。だってヤシカさんだけでなく、「宇宙で食べた宇宙食で一番美味しかったのはカレーライス。」と言い切る、日本の宇宙飛行士もいらっしゃるのですから。（＊２）

 話しは逸れますが、お米の需要が右肩下がりの上、ロシアのウクライナ侵攻による飼料の供給が難しく、価格も高騰しているご時世です。穀物栽培を稲作からトウモロコシや豆類に転換している農家が増えています。（＊３）

 ごはんといっしょにカレーを食べるのが好き。それはそれでOKです。だってカレーに含まれる香辛料のウコン。英語名のターメリックと聞けば思い当たる方もいらっしゃるでしょう。認知症の発症に関係するアミロイドβの蓄積を予防する効果がある。さらに白米に代えて雑穀米をカレーといっしょに食べてもよさそうです。なぜなら雑穀米には白米よりも多くの腸内細菌のエサが含まれている研究結果があるくらいだから。（＊４）

 しがない送迎ドライバーからヤシカさんへのお願いです。
自分のお口から好きなカレーを美味しく（できれば腸内フローラに効き目のある雑穀米といっしょに）召し上がって、みんなに元気を振りまいて下さいネ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【出典】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊１）２０２２年１１月２５日日経Gooday 肝臓をいたわる「極意５カ条」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　尾形 哲著　専門医が教える 肝臓から脂肪を落とす食事術
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊２）２０２２年１２月５日　読売新聞　くらし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊３）２０２２年１１月２１日　読売新聞　政治・経済
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＊４）谷 茂著　健康脳が寿命を延ばす